EyLuLZaMaNi
06-10-2010, 10:38 PM
http://www.gif-star.com/menschen/3d/gif-star-3d006.gif
GÜNÜN MENÜSÜ
http://i123.photobucket.com/albums/o293/janine_dicosta/dividers/fruit.gif
Balık Çorbası
http://www.evhanimlari.com/files/balik_corbasi1.JPG
malzemeler:
1 adet mezgit
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kuru soğan
1 sap taze kereviz sapı
10 adet tane karabiber
1 adet defne yaprağı
5 su bardağı su
yarım limonun suyu
1 adet yumurta sarısı
1 silme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
tarif:
Pulları kazınmış, içi temizlenmiş ve kılçığı alınmış mezgiti akan soğuk suyun altında yıkayın.
Kabukları soyulmuş, yıkanmış patatesi, soğanı, havucu küp küp doğrayın ve derin bir tencerenin içine koyun. Mezgiti üzerlerine yerleştirin, defne yaprağını ve 5 su bardağı suyu ekleyin.
Orta ateşte 40 dakika haşlayın, ara sıra üzerinde biriken köpüğünü kaşıkla alın.
Sürenin sonunda balığı tencereden çıkartın ve derisinden, kalan kılçıklarından beyaz etlerini ayırın ve küçük küçük didin.
Tenceredeki malzemeyi öğütücüyle püre haline getirin. Önceden içindeki defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.
Boş bir çorba tenceresine yağı ve unu koyun yakmadan kavurun ve püre haline getirdiğiniz karışımı tencereye boşaltın.
İnce ince doğranmış kerevizi, karabiberi, tuzu ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
Temizlenmiş balıkları ekleyin ve hepsini 5 dakika daha fıkırdatın.
Terbiyesi için; limonla yumurtayı çırpın, biraz beklettiğiniz çok sıcak olmayan çorbadan bir kaç yemek kaşığı ekleyin, sosu yavaş yavaş ılıştırın.
En son bütün sosu çorba tenceresinin içine dökün ve karıştırın.
Şimdi servis yapabilirsiniz.
FIRINDA BALIK FiLETO
http://2.bp.blogspot.com/_WQr_0ebDStM/SOYxCwfOPxI/AAAAAAAACG8/acS0RW5w2Xs/s400/DSCN4947.JPG
Malzemeler:
Derisiyle birlikte fileto edilmiş ve dilimlenmiş somon
(8Ya da her hangibir balık fileto tercih sizin))
Balık adedine göre 2 adet taze sogan
2 tatli kasigi kadar zeytinyağı
Tuz,karabiber ve limon
Üzeri için gerekli ot çeşitleri:
Kıyılmış maydanoz,dereotu,biberiye,kekik,irice doğranmış taze soğan
Fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın.Fırını 200° C'ye ısıtın.
Balıkları derileri alta gelecek şekilde kaba yerleştirin.
Tuz,karabiber serpin,limon sıkın.
Taze soğanları uzunlamasina iri iri doğrayın ve balıkların üzerine serin.
En fazla 12 dakika fırında pişirin.
Fırından çıkardığınız balıkların üzerindeki pişmiş soğanları alın atın..
Her bir somonun üzerine ot karışımından ilave edin..Ve servis yapın...
Zeytinyağlı Domates Soslu Kabak
http://www.mutfakpenceresi.com/wp-content/uploads/2009/04/zeytinyaglikabak3.jpg
(NOT:Aynı yemegi patates yada patlıcanla da yapabilirsiniz.)
Malzeme Listesi:
* 4 tane kabak
* 4 tane domates
* 2 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı biber sos 2 tane taze biberde olabilir
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı salça
* yeterince tuz,karabibe pul biber
* üzerine yarım demet dereotu
Tarif:
Kabakları ayıklayıp yıkayıp uzunlamasına çöp şiş kalınlığında kestim istif ederek düzgünce tencereye koydum. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve baharatları serpip kabakları tencereyi sallayarak soteledim kapağını kapatıp kabaklar suyunu çekene kadar pişirdim.Kabakları düzenini bozmadan servis tabağına aldım.Tencereye kabuklarını soyduğum küp şeklinde doğradığım domatesleri koydum yağını minik doğradığım sarımsağı ilave ettim salçayı biber sosu katıp kavurdum.Tuzunu katıp ocağı kapattım.Kavurduğum sosu servis tabağına aldığım kabağa döktüm.Üzerine dere otunu doğrayıp soğuyunca servis yaptım.
SALATA
http://4.bp.blogspot.com/_kXhRYR0S1Z8/SBnQWCFAfVI/AAAAAAAACqQ/1XqKoPE4x1I/s400/kozlenmis+sebzeli+salata+(2).JPG
Duvaklı Pilav
http://ulkerkan.unblog.fr/files/2008/08/p1010043.jpg
Malzemeler:
2,5 su bardağı pirinç
yarım su bardağı tel şehriye
6 su bardağı su
tereyağ
200 gr kıyma
10 adet soyulmuş badem
1 küçük boy soğan
tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Pirinçleri yıkayın ve suyunu süzün. 6 su bardağı suyu kaynatın.Tencerede tereyağ ile şehriyeleri kavurun ve pirinçleri ekleyin.Pirinçler metalik ses çıkarmaya başlayınca tuz ve suyu ilave edin ve kapağı açmadan kısık ateşte pişirin( su da ölçülü olduğundan çelik tencerede ve deliksiz kapakla pişirirseniz buharlaşma fazla olmaz ve pirinçler iyi pişer).
Başka tencerede iyice kıyılmış soğanla kıymayı kavurun, tuz ve karabiber ekleyin.Sonrasında soyulmuş bademleri ister kıyarak ister bütün ilave edin.
Kalıba önce kıymayı sonra pilavı koyun ve ters çevirerek servis yapın…
KAYISILI MUHALLEBi
http://www.yemex.com/upload/450x450/kayisili-muhallebi-yemek-1.jpg
* 3 kahve fincanı toz şeker
* 3 kahve fincanı un
* 1 litre süt
* 1 yumurta sarısı
* Vanilya
* 75 gr tereyağı
* 8-10 kuru kayısı
* Biraz badem
* Ayrıca 1 bardak şeker
* Süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp muhallebi gibi pişirin, vanilya ve yağ ekleyip biraz çırpın.
* 1 bardak şekeri az su ile karamelize edilp ıslatılmış yuvarlak borcama yayın.
* Üzerine haşlanıp ikiye bölünmüş kayısıları dizin.
* Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri aralarına dizin.
* Muhallebiyi dökün.
* Buzdolabında bir gece bekletip ters çevirerek servis tabağına alın.
Afiyet Olsun... http://www.dostfrm.com/images/smile2/cicek2.gif
GÜNÜN MENÜSÜ
http://i123.photobucket.com/albums/o293/janine_dicosta/dividers/fruit.gif
Balık Çorbası
http://www.evhanimlari.com/files/balik_corbasi1.JPG
malzemeler:
1 adet mezgit
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kuru soğan
1 sap taze kereviz sapı
10 adet tane karabiber
1 adet defne yaprağı
5 su bardağı su
yarım limonun suyu
1 adet yumurta sarısı
1 silme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
tarif:
Pulları kazınmış, içi temizlenmiş ve kılçığı alınmış mezgiti akan soğuk suyun altında yıkayın.
Kabukları soyulmuş, yıkanmış patatesi, soğanı, havucu küp küp doğrayın ve derin bir tencerenin içine koyun. Mezgiti üzerlerine yerleştirin, defne yaprağını ve 5 su bardağı suyu ekleyin.
Orta ateşte 40 dakika haşlayın, ara sıra üzerinde biriken köpüğünü kaşıkla alın.
Sürenin sonunda balığı tencereden çıkartın ve derisinden, kalan kılçıklarından beyaz etlerini ayırın ve küçük küçük didin.
Tenceredeki malzemeyi öğütücüyle püre haline getirin. Önceden içindeki defne yaprağını çıkarmayı unutmayın.
Boş bir çorba tenceresine yağı ve unu koyun yakmadan kavurun ve püre haline getirdiğiniz karışımı tencereye boşaltın.
İnce ince doğranmış kerevizi, karabiberi, tuzu ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
Temizlenmiş balıkları ekleyin ve hepsini 5 dakika daha fıkırdatın.
Terbiyesi için; limonla yumurtayı çırpın, biraz beklettiğiniz çok sıcak olmayan çorbadan bir kaç yemek kaşığı ekleyin, sosu yavaş yavaş ılıştırın.
En son bütün sosu çorba tenceresinin içine dökün ve karıştırın.
Şimdi servis yapabilirsiniz.
FIRINDA BALIK FiLETO
http://2.bp.blogspot.com/_WQr_0ebDStM/SOYxCwfOPxI/AAAAAAAACG8/acS0RW5w2Xs/s400/DSCN4947.JPG
Malzemeler:
Derisiyle birlikte fileto edilmiş ve dilimlenmiş somon
(8Ya da her hangibir balık fileto tercih sizin))
Balık adedine göre 2 adet taze sogan
2 tatli kasigi kadar zeytinyağı
Tuz,karabiber ve limon
Üzeri için gerekli ot çeşitleri:
Kıyılmış maydanoz,dereotu,biberiye,kekik,irice doğranmış taze soğan
Fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın.Fırını 200° C'ye ısıtın.
Balıkları derileri alta gelecek şekilde kaba yerleştirin.
Tuz,karabiber serpin,limon sıkın.
Taze soğanları uzunlamasina iri iri doğrayın ve balıkların üzerine serin.
En fazla 12 dakika fırında pişirin.
Fırından çıkardığınız balıkların üzerindeki pişmiş soğanları alın atın..
Her bir somonun üzerine ot karışımından ilave edin..Ve servis yapın...
Zeytinyağlı Domates Soslu Kabak
http://www.mutfakpenceresi.com/wp-content/uploads/2009/04/zeytinyaglikabak3.jpg
(NOT:Aynı yemegi patates yada patlıcanla da yapabilirsiniz.)
Malzeme Listesi:
* 4 tane kabak
* 4 tane domates
* 2 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı biber sos 2 tane taze biberde olabilir
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı salça
* yeterince tuz,karabibe pul biber
* üzerine yarım demet dereotu
Tarif:
Kabakları ayıklayıp yıkayıp uzunlamasına çöp şiş kalınlığında kestim istif ederek düzgünce tencereye koydum. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve baharatları serpip kabakları tencereyi sallayarak soteledim kapağını kapatıp kabaklar suyunu çekene kadar pişirdim.Kabakları düzenini bozmadan servis tabağına aldım.Tencereye kabuklarını soyduğum küp şeklinde doğradığım domatesleri koydum yağını minik doğradığım sarımsağı ilave ettim salçayı biber sosu katıp kavurdum.Tuzunu katıp ocağı kapattım.Kavurduğum sosu servis tabağına aldığım kabağa döktüm.Üzerine dere otunu doğrayıp soğuyunca servis yaptım.
SALATA
http://4.bp.blogspot.com/_kXhRYR0S1Z8/SBnQWCFAfVI/AAAAAAAACqQ/1XqKoPE4x1I/s400/kozlenmis+sebzeli+salata+(2).JPG
Duvaklı Pilav
http://ulkerkan.unblog.fr/files/2008/08/p1010043.jpg
Malzemeler:
2,5 su bardağı pirinç
yarım su bardağı tel şehriye
6 su bardağı su
tereyağ
200 gr kıyma
10 adet soyulmuş badem
1 küçük boy soğan
tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Pirinçleri yıkayın ve suyunu süzün. 6 su bardağı suyu kaynatın.Tencerede tereyağ ile şehriyeleri kavurun ve pirinçleri ekleyin.Pirinçler metalik ses çıkarmaya başlayınca tuz ve suyu ilave edin ve kapağı açmadan kısık ateşte pişirin( su da ölçülü olduğundan çelik tencerede ve deliksiz kapakla pişirirseniz buharlaşma fazla olmaz ve pirinçler iyi pişer).
Başka tencerede iyice kıyılmış soğanla kıymayı kavurun, tuz ve karabiber ekleyin.Sonrasında soyulmuş bademleri ister kıyarak ister bütün ilave edin.
Kalıba önce kıymayı sonra pilavı koyun ve ters çevirerek servis yapın…
KAYISILI MUHALLEBi
http://www.yemex.com/upload/450x450/kayisili-muhallebi-yemek-1.jpg
* 3 kahve fincanı toz şeker
* 3 kahve fincanı un
* 1 litre süt
* 1 yumurta sarısı
* Vanilya
* 75 gr tereyağı
* 8-10 kuru kayısı
* Biraz badem
* Ayrıca 1 bardak şeker
* Süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp muhallebi gibi pişirin, vanilya ve yağ ekleyip biraz çırpın.
* 1 bardak şekeri az su ile karamelize edilp ıslatılmış yuvarlak borcama yayın.
* Üzerine haşlanıp ikiye bölünmüş kayısıları dizin.
* Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri aralarına dizin.
* Muhallebiyi dökün.
* Buzdolabında bir gece bekletip ters çevirerek servis tabağına alın.
Afiyet Olsun... http://www.dostfrm.com/images/smile2/cicek2.gif