EyLuLZaMaNi
09-05-2009, 09:35 AM
http://img485.imageshack.us/img485/2533/menunr5.gif
Tavuk Suyu Çorba
Hünkar Beğendi
Domatesli Bulgur Pilavı
Salata
Çikolata Tabanlı Karamelli Puding
Tavuk Suyu Çorbası
http://img42.imageshack.us/img42/4797/tavuksuyucorba.jpg
Malzemeler
* 1 adet tavuk göğsü
* 1 adet tavuk but
* 2 baş kuru soğan
* 2 yemek kaşığı un
* 3 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* tuz
* karabiber
Yapılışı
1. tavuk butu derisinden ayırıp göğüs ve 2 baş kuru soğan ile birlikte haşlayın. haşlanmış etleri suyun içinden alıp minik minik doğrayın.
2. 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayrı bir çorba tenceresine alın. unun kokusu gidene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
3. tavuğu haşladığınız et suyuna bir miktar kaynamış su ilave edin. (toplam 2 litre olacak kadar). bu suyu unun üzerine azar azar ekleyin.
4. sarımsakları dövün ve doğranmış tavuklarla birlikte tencereye ilave edin. çorbanın suyun kontrol ederek tuzunu ayarlayın. (kontrol etmenizin nedeni tavuk suyunun tuzlu olması). 10 dakika pişirin. bu arada tencerenin ağzını açık tutmaya özen gösterin.
5. en son servis yaparken üzerine çekilmiş karabiber serpin.
not: çorbanın tadı işkembe çorbasına yakın oluyor.
Afiyet olsun... http://s8b.directupload.net/images/090521/qhjo38hy.gif
http://yelims2.free.fr/Faim/Faim01.gifhttp://yelims2.free.fr/Faim/Faim18.gifhttp://yelims2.free.fr/Faim/Faim34.gif
Hünkâr Beğendi
http://www.e-lezzet.com/resimler/hunk%E2r-begendi-1907.jpg
Malzemeler
Beşamel sos malzemesi
* 3-4 patlıcan
* 3 çorba kaşığı un
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* 2 su bardağı süt
* 1 tatlı kaşığı tuz
Et malzemesi
* 1/2 veya 1 kg kuzu eti şeritler halinde kesilmiş
* 2 diş sarımsakdoğranmış
* 1 çorba kaşığı un
* 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
* tuz
* karabiber
Sosun hazırlanması
1. Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin.
2. Un ve tereyağını kavurun.
3. Sütü azar azar yedirin.
4. Tuzu ekleyin.
5. Sosu ezilmiş patlıcanlarla karıştırın.
6. Tüm karışımı çukur bir tabağa alın.
Etin hazırlanması
1. Etleri tavaya koyun ve suyunu çekene kadar az sıvıyağ ile pişirin.
2. Unu ekleyin.
3. Sarımsakları ve salçayı da ilave ettikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
4. Etleri bir borcama koyun.
Servis yaparken tabağa ilk önce beğendisini (sosunu) koyun. sonra beğendinin tam ortasına gelecek şekilde eti yerleştirin.
Afiyet olsun... http://s8b.directupload.net/images/090521/qhjo38hy.gif
http://www.planetblogs.blogger.com.br/drink12.gifhttp://www.planetblogs.blogger.com.br/drink12.gifhttp://www.planetblogs.blogger.com.br/drink12.gif
Domatesli Bulgur Pilavı
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 orta boy domates
- 2 orta boy soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ
- 35 su bardağı sıcak su
- tuz
Hazırlanışı
Soğanları rendeleyip zeytinyağda kavurun yine rendelenmiş domatesleri üzerine dökün 2-3 dakika daha çevirin. Ardından ayıkladığınız bulguru üstüne dökün bir iki karıştırdıktan sonra sıcak suyu ve tuzunu ekleyin. Önce harlı ateşte suyunu biraz çekince kısık ateşte 20 dk. kadar pişirin. Üzerine havlu peçete örtüp 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun... http://s8b.directupload.net/images/090521/qhjo38hy.gif
http://www.planetblogs.blogger.com.br/drink-03.gifhttp://www.planetblogs.blogger.com.br/drink-03.gifhttp://www.planetblogs.blogger.com.br/drink-03.gif
Çikolata Tabanlı Karamelli Puding (4-6 adet)
http://www.portakalagaci.com/photos/uncategorized/karamelli_pudding.jpg
Malzemeler
* 3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
* 1/4 su bardağı su
* 1 su bardağı krema
* 3 su bardağı süt
* 1/4 su bardağı mısır nişastası
* 2 yumurta
* 15 tatlı kaşığı vanilya
* 1/4 tatlı kaşığı tuz
* 60gr bitter çikolata
Hazırlanması
1. Şekeri ve suyu derin bir tencereye alın. Yüksek ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Eriyince karıştırmayı bırakıp karışımın kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ara sıra tencereyi çevirerek şekerin iyice karamelize olmasını sağlayın. Tencereyi ateşten alıp kremayı yavaş yavaş ilave edin. (karışım köpürmeye başlayacak Tencereyi tekrar ocağa alın ateşi kısın ve karışım pürüzsüz bir görünüm alana kadar karıştırın.
2. Yarım bardak sütü ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın. Yumurta vanilya ve tuzu ayrı bir yerde çırpın.
3. 25 su bardağı sütü karamele ekleyin arada karıştırarak kaynamasını sağlayın. Nişastalı karışımı çırpıp karamel tenceresine ilave edin. Çırpın kaynatın altını kısıp 2 dakika daha çırpıp ateşten alın.
4. Bir bardak sıcak karamel karışımını yumurtalı karışıma ekleyip çırpın ve yeni karışımı tekrar tencereye ilave edin. Bir dakika daha karıştırarak pişmesini sağlayın.
5. Yarım bardak karamel karışımını bir kabın içinde minik minik kırdığınız çikolatalarla pürüzsüz bir görüntü elde edene kadar karıştırın. Çikolatalı pudingi kaplara paylaştırın. Üzerlerine karamelli pudingi dökün. Buzdolabında en az 3 saat bekletip servis yapın.
Afiyet Olsun... http://s8b.directupload.net/images/090521/qhjo38hy.gif
http://www.planetblogs.blogger.com.br/sorvete04.gifhttp://www.planetblogs.blogger.com.br/sorvete04.gifhttp://www.planetblogs.blogger.com.br/sorvete04.gif
Tavuk Suyu Çorba
Hünkar Beğendi
Domatesli Bulgur Pilavı
Salata
Çikolata Tabanlı Karamelli Puding
Tavuk Suyu Çorbası
http://img42.imageshack.us/img42/4797/tavuksuyucorba.jpg
Malzemeler
* 1 adet tavuk göğsü
* 1 adet tavuk but
* 2 baş kuru soğan
* 2 yemek kaşığı un
* 3 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* tuz
* karabiber
Yapılışı
1. tavuk butu derisinden ayırıp göğüs ve 2 baş kuru soğan ile birlikte haşlayın. haşlanmış etleri suyun içinden alıp minik minik doğrayın.
2. 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayrı bir çorba tenceresine alın. unun kokusu gidene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
3. tavuğu haşladığınız et suyuna bir miktar kaynamış su ilave edin. (toplam 2 litre olacak kadar). bu suyu unun üzerine azar azar ekleyin.
4. sarımsakları dövün ve doğranmış tavuklarla birlikte tencereye ilave edin. çorbanın suyun kontrol ederek tuzunu ayarlayın. (kontrol etmenizin nedeni tavuk suyunun tuzlu olması). 10 dakika pişirin. bu arada tencerenin ağzını açık tutmaya özen gösterin.
5. en son servis yaparken üzerine çekilmiş karabiber serpin.
not: çorbanın tadı işkembe çorbasına yakın oluyor.
Afiyet olsun... http://s8b.directupload.net/images/090521/qhjo38hy.gif
http://yelims2.free.fr/Faim/Faim01.gifhttp://yelims2.free.fr/Faim/Faim18.gifhttp://yelims2.free.fr/Faim/Faim34.gif
Hünkâr Beğendi
http://www.e-lezzet.com/resimler/hunk%E2r-begendi-1907.jpg
Malzemeler
Beşamel sos malzemesi
* 3-4 patlıcan
* 3 çorba kaşığı un
* 4 çorba kaşığı tereyağı
* 2 su bardağı süt
* 1 tatlı kaşığı tuz
Et malzemesi
* 1/2 veya 1 kg kuzu eti şeritler halinde kesilmiş
* 2 diş sarımsakdoğranmış
* 1 çorba kaşığı un
* 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
* tuz
* karabiber
Sosun hazırlanması
1. Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin.
2. Un ve tereyağını kavurun.
3. Sütü azar azar yedirin.
4. Tuzu ekleyin.
5. Sosu ezilmiş patlıcanlarla karıştırın.
6. Tüm karışımı çukur bir tabağa alın.
Etin hazırlanması
1. Etleri tavaya koyun ve suyunu çekene kadar az sıvıyağ ile pişirin.
2. Unu ekleyin.
3. Sarımsakları ve salçayı da ilave ettikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
4. Etleri bir borcama koyun.
Servis yaparken tabağa ilk önce beğendisini (sosunu) koyun. sonra beğendinin tam ortasına gelecek şekilde eti yerleştirin.
Afiyet olsun... http://s8b.directupload.net/images/090521/qhjo38hy.gif
http://www.planetblogs.blogger.com.br/drink12.gifhttp://www.planetblogs.blogger.com.br/drink12.gifhttp://www.planetblogs.blogger.com.br/drink12.gif
Domatesli Bulgur Pilavı
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 orta boy domates
- 2 orta boy soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ
- 35 su bardağı sıcak su
- tuz
Hazırlanışı
Soğanları rendeleyip zeytinyağda kavurun yine rendelenmiş domatesleri üzerine dökün 2-3 dakika daha çevirin. Ardından ayıkladığınız bulguru üstüne dökün bir iki karıştırdıktan sonra sıcak suyu ve tuzunu ekleyin. Önce harlı ateşte suyunu biraz çekince kısık ateşte 20 dk. kadar pişirin. Üzerine havlu peçete örtüp 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun... http://s8b.directupload.net/images/090521/qhjo38hy.gif
http://www.planetblogs.blogger.com.br/drink-03.gifhttp://www.planetblogs.blogger.com.br/drink-03.gifhttp://www.planetblogs.blogger.com.br/drink-03.gif
Çikolata Tabanlı Karamelli Puding (4-6 adet)
http://www.portakalagaci.com/photos/uncategorized/karamelli_pudding.jpg
Malzemeler
* 3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
* 1/4 su bardağı su
* 1 su bardağı krema
* 3 su bardağı süt
* 1/4 su bardağı mısır nişastası
* 2 yumurta
* 15 tatlı kaşığı vanilya
* 1/4 tatlı kaşığı tuz
* 60gr bitter çikolata
Hazırlanması
1. Şekeri ve suyu derin bir tencereye alın. Yüksek ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Eriyince karıştırmayı bırakıp karışımın kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ara sıra tencereyi çevirerek şekerin iyice karamelize olmasını sağlayın. Tencereyi ateşten alıp kremayı yavaş yavaş ilave edin. (karışım köpürmeye başlayacak Tencereyi tekrar ocağa alın ateşi kısın ve karışım pürüzsüz bir görünüm alana kadar karıştırın.
2. Yarım bardak sütü ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın. Yumurta vanilya ve tuzu ayrı bir yerde çırpın.
3. 25 su bardağı sütü karamele ekleyin arada karıştırarak kaynamasını sağlayın. Nişastalı karışımı çırpıp karamel tenceresine ilave edin. Çırpın kaynatın altını kısıp 2 dakika daha çırpıp ateşten alın.
4. Bir bardak sıcak karamel karışımını yumurtalı karışıma ekleyip çırpın ve yeni karışımı tekrar tencereye ilave edin. Bir dakika daha karıştırarak pişmesini sağlayın.
5. Yarım bardak karamel karışımını bir kabın içinde minik minik kırdığınız çikolatalarla pürüzsüz bir görüntü elde edene kadar karıştırın. Çikolatalı pudingi kaplara paylaştırın. Üzerlerine karamelli pudingi dökün. Buzdolabında en az 3 saat bekletip servis yapın.
Afiyet Olsun... http://s8b.directupload.net/images/090521/qhjo38hy.gif
http://www.planetblogs.blogger.com.br/sorvete04.gifhttp://www.planetblogs.blogger.com.br/sorvete04.gifhttp://www.planetblogs.blogger.com.br/sorvete04.gif